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隆江猪脚饭是潮州当地的一大特色，具有肥而不腻，鲜香可口，如果再配上当地那酸酸甜甜的辣椒酱，让人吃了赞不绝口，回味无穷。
巴蜀香阁培训的隆江猪脚饭从认识香料开始，一步一步由学员亲手操作，本中心有的理论课讲解（这点与其他培训点不同），由十多年卤水经验的师傅任教，做出的卤水不仅可以卤猪脚，还可以卤全鸡，卤全鸭，卤鸡翅，卤毛豆，卤豆皮，卤花生，卤蛋等等
隆江猪脚主要的卤水，和其他的卤水不同，猪脚，猪蹄膀卤过之后肥而不腻，味道，口感都是一级棒的！
隆江猪脚的卤水是由20几种中草药配置，经长时间熬制而成，特别重要的是养卤水，人们常说的百年卤水，说的就是卤水越久越好，越够味
